Wróciłam (z nowymi książkami)

Nareszcie jestem. W Polsce spędziłam urocze chwile, do garów nawet nie zaglądałam, byłam rozpieszczana przez bliskich. Dobrze być córeczką mamusi, wnusią babci, bratanicą cioci i wujka, przyjaciółką - liczne spotkania, a na każdym kroku coś pysznego. Choć tym razem musiałam się pilnować, bo bałam się, że pęknie na mnie pewna czerwona sukienka, o której innym razem... 

Z Polski jak zwykle przywiozłam kilka nowych książek, także kucharskich. W prezencie dostałam książkę o kuchni Nepalu, którą stamtąd przywiózł mi kolega Witek oraz jego urocza żona Dolores (przy okazji: polecam dział podróżniczy w miesięczniku LIBERTAS, tam m.in. Nepal). Moja kolekcja wzbogaciła się także o absolutny klasyk czyli "Gotuj z Julią" Julii Child podarowaną przez Magdę z Tasty Colours  przy okazji naszego spotkania w deszczowym Krakowie (i smacznego lunchu w wege barze Karma). I wreszcie (żeby nie było, że sama sobie nic nie kupiłam, ha, ha) kupiłam i przytargałam grubą knigę o polskich kuchniach regionalnych autorstwa Hanny Szymanderskiej. O książce postaram się napisać kiedy indziej, gdyż jest to pozycja tak obszerna (ponad tysiąc przepisów), że trudno po tygodniu wertowania wydać opinię.

Właśnie w tej ostatniej znalazłam przepis na sałatkę, której prostota mnie zachwyciła, ale i tak zmieniłam ten przepis, bo proporcje wydawały mi się niedorzeczne (np. główka czosnku! jak kocham czosnek, to w życiu nie dałabym tyle czosnku do surowego dania), a także dressing był na bazie wody, co w przypadku połączenia z i tak już wodnistym ogórkiem wydawało mi się dziwnym pomysłem. Tak więc nie jest to dokładnie ta gietrzwałdzka sałatka (dział Warmia i Mazury), ale moja jej interpretacja.  

Sałatka z fasoli, ogórka i koperku 

3-4 porcje 

300g białej fasoli, namoczonej i ugotowanej (użyłam cannellini, myślę, że młody jasiek byłby świetny) 

1 wężowy ogórek, obrany i pokrojony na niedużą kostkę 

2 łyżki świeżego koperku, posiekanego 

1 duży ząbek czosnku 

3 łyżki oliwy extra virgin 

½ płaskiej łyżeczki soli 

świeżo zmielony czarny pieprz 

Fasolę, ogórka i koperek wymieszać w dużej misce. 

Czosnek pokroić z grubsza na plastry i dodać do moździerza wraz z solą, następnie utrzeć, aż czosnek będzie gładki. Dodać oliwę i utrzeć raz jeszcze, aż wszystko będzie wymieszane. Oliwę z czosnkiem dodać do fasoli i ogórka, wymieszać, doprawić pieprzem. Sałatkę podawać lekko schłodzoną.