W poszukiwaniu granoli idealnej

Przepisów na granolę jest cała masa, w sklepie też wybór spory. Robiłam kilka razy, zawsze coś powodowało, że nie chciałam powtarzać danego przepisu i kombinowałam dalej. Myślę, że wreszcie znalazłam. Wstawiam więc wypracowany i ulubiony (na razie) przepis, bo może natchnie kogoś i może ktoś też w końcu zrobi swoją granolę idealną. Ja już chyba nie będę poszukiwać, bo ta ostatnia trafiła idealnie w mój gust. Te z użyciem brązowego cukru czy syropu klonowego bywają za słodkie, te ze sklepu mają składniki, których wolałabym unikać - syrop glukozowy pozyskiwany z kukurydzy, który obwiniany jest za cukrzycę i geometryczne tycie Amerykanów, a także tajemniczy tłuszcz roślinny, który często okazuje się być olejem palmowym - nierzadko sposoby jego pozyskiwania są kontrowersyjne (m.in karczowanie lasów tropikalnych), więc jeśli mogę, to unikam. 

Domowa granola przygotowana wieczorem napełni dom pięknym zapachem - moja pachniała niczym szarlotka. Rano będzie gotowa na odżywcze i bardzo szybkie śniadanie, a zamknięta w szczelnym pojemniku posłuży przez tygodnie. Myślę, że warto, bo roboty nie jest z nią za wiele i tylko kot bywa nieszczęśliwy, że co 10 minut ściągam go z kolan, aby przemieszać piekącą się granolę.

Domowa granola pachnąca szarlotką

1½ szklanki całych płatków owsianych 

1½ szklanki płatków orkiszowych 

garść migdałów, posiekanych z grubsza 

2 łyżki siemienia lnianego 

1 łyżka sezamu 

3 łyżki ziaren słonecznika

3 łyżki pestek dyni 

ok. 300ml soku jabłkowego naturalnego (idealnie świeżo wyciśniętego, ale jeśli nie macie sokowirówki, to kupcie najlepszej jakości sok jabłkowy bez dodatków i nieklarowany) 

5 łyżek oleju słonecznikowego, rzepakowego lub z pestek winogron 

2 łyżki miodu 

4 łyżki syropu z agawy (użyłam surowego) 

1 łyżeczka cynamonu 

na czubku łyżeczki mielonego imbiru 

szczypta soli

2 garście suszonych porzeczek 

Piekarnik nagrzać do 140 stopni C. (termoobieg)

W miejsce wymieszać płatki owsiane, płatki orkiszowe, migdały, sezam, siemię lniane, słonecznik, pestki dyni, cynamon, imbir i sol. 

Osobno wymieszać płynne składniki: olej, sok, miód, syrop z agawy.  

Połączyć składniki suche z mokrymi, dokładnie wymieszać i rozłożyć na blaszki wyłożone papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika. 

Granolę należy piec przez ok. godzinę, może godzinę i kwadrans, w zależności jaką warstwą udało się ją rozłożyć na blaszce - im cieńsza warstwa, tym szybciej granola się upiecze. 

Co 10 minut należy ja przemieszać dokładnie, aby piekła się równomiernie. Po upływie czasu pieczenia, wyłączyć piekarnik, otworzyć go i dać granoli nieco przestygnąć. Następnie dodać porzeczki, wymieszać i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. 

Przechowywać w szczelnym pojemniku. Ja uwielbiam ją z mlekiem (ciepłym lub zimnym), naturalnym jogurtem lub po prostu do podgryzania. W sezonie koniecznie ze świeżymi truskawkami, malinami lub borówkami.