Szybki obiad i prośba o Wasze zaciśnięte kciuki

Na szybki i nieskomplikowany obiad latem niewiele trzeba. Sezonowe warzywa cieszą oczy, jeśli jesteśmy szczęściarzami mieszkającymi w miejscu, gdzie temperatury przypominają letnie, a nie późnojesienne, to do zaspokojenia apetytu w ogóle nie potrzeba konkretów i często warzywa z patelni podrasowane małym co nieco, to jest właśnie najlepsza opcja obiadowa. 

Dziś proponuję Wam taki lekki i szybki obiad i przepraszam za chwilową przerwę, która nastąpi. Pojawię się z nowymi wpisami pod koniec czerwca. Spieszę z wyjaśnieniami, a także z wielką prośbą o trzymanie kciuków. W zeszłym tygodniu dowiedziałam się, że przeszłam pozytywnie wstępną selekcję kandydatek do nowego projektu pewnej brytyjskiej firmy odzieżowej promującej kobiety o pełnych biustach i biodrach. Zostałam zaproszona na mierzenie bielizny, wstępną sesję fotograficzną i rozmowę. To drugi i zarazem ostatni etap, w którym zostaną wybrane dziewczyny do tego projektu. Nie marzę nawet o tym, że wybiorą akurat mnie z tysięcy dziewczyn, ale traktuję to jak wspaniałą przygodę i kolejne doświadczenie. Chcę wyglądać dobrze, mieć nieskazitelną cerę, błysk w oku, dlatego przez kolejne dni, jak przed wielką galą będę z większą uwagą dobierać produkty, które jem i poświęcać więcej czasu na wyciszenie się po pracy, na gimnastykę, która z jednej strony mnie wyciszy i pozwoli się odstresować, a z drugiej nada sylwetce nieco więcej gibkości. Nie będę się odchudzać, bo to nie o to chodzi! Chcę po prostu przed wyjazdem na to spotkanie poświęcić sobie nieco więcej czasu. Gotowanie się nieco zmieni, nie będę się skupiać na fotografowaniu potraw, czy wyszukiwaniu nowych przepisów. Chwilowo! Proszę o cierpliwość i o trzymanie kciuków 19 czerwca. Nawet nie za to, abym dostała tę pracę, ale o to, żebym mnie nie pokonał stres i abym dobrze reprezentowała Polki na wyspach. Wiem, że zrozumiecie i dziękuję Wam za to. Nowe doświadczenia i wyzwania to jest to, co daje mi kopa, tak więc wrócę z większą dozą energii, jestem tego pewna. 

Przed przerwą zapraszam na jeden z naszych ulubionych zestawów obiadowych, gdy za oknem lato. 

Miętowy groszek ze szparagami, pancettą i jajkiem w koszulce

2 porcje 

ok. 500g zielonego groszku (może być mrożony, trzeba go rozmrozić wcześniej na sicie)

10 zielonych szparagów, twarde końce usunięte, każdy szparag przepołowiony

10-12 cienkich plastrów wędzonej pancetty (włoskiego dojrzewającego boczku, można zastąpić bardzo cienko pokrojonym wędzonym boczkiem)

1 łyżka oliwy  

2 jajka 

sól 

świeżo zmielony czarny pieprz 

garść listków świeżej mięty, posiekanych z grubsza

Na suchej patelni usmażyć pancettę, aż będzie chrupiąca i odłożyć ją na talerz. Na tłuszcz po smażeniu pancetty wlać oliwę i dorzucić szparagi. Smażyć przez ok. 4 minuty, ciągle mieszając. Następnie dorzucić groszek i smażyć przez 2-3 minuty - tak aby groszek się zagrzał, ale nie stracił jędrności i koloru. Na sam koniec dorzucić miętę i delikatnie posolić i zmielić nieco pieprzu. Wymieszać i rozłożyć na talerze. 

W tzw. międzyczasie wbić każde jajko do małej miseczki. Zagotować wodę w rondelku, posolić, ściągnąć z ognia i jajka wlać do rondelka. Postawić z powrotem na ogniu i gotować przez ok. 90 sekund.

Groszek ze szparagami przybrać plastrami usmażonej pancetty i na górze położyć odłowione za pomocą łyżki cedzakowej jajko. Podawać od razu.