...i szparagi na przywitanie!

Witajcie po krótkiej przerwie! Od razu przejdę do rzeczy, bo o tym, co się wydarzyło podczas mojego pobytu w Polsce na pewno napiszę za kilka dni.

Dziś coś innego, bo przecież sezon szparagowy zaczął się w Wielkiej Brytanii ponad tydzień temu, a u mnie taki falstart* w tym roku! Odkąd jestem w tym kraju i mogę się cieszyć pysznymi lokalnymi szaragami, na ich sezon czekam jak na szpilkach. I z reguły zaczynam od najprostszych i jednych z moich ulubionych, czyli szparagów z masłem, parmezanem i solą morską. W tym roku postanowiłam otworzyć sezon innym daniem, równie prostym, ale z orientalnym twistem.

Skusiłam się na ten przepis z majowego numeru "Good Food" (choć teraz nie jestem pewna, na ile za nim podążałam, bo miesięcznik zawieruszyłam**) także dlatego, że szparagi dało się hurtem bardzo szybko przewrócić na blaszce w połowie pieczenia. no i fajnie to wygląda. Zobaczcie sami.

Szaszłyki szparagowe pieczone z sezamem

2 porcje


20 zielonych szparagów, twarde końcówki usunięte***
2 łyżki oleju z sezamu (użyłam z prażonych ziaren)
2 łyżeczki ziaren sezamu
nieco gruboziarnistej soli
świeżo zmielony czarny pieprz

4 patyczki do szaszłyków

Piekarnik nagrzałam do 200 stopni C.

Umyte szparagi nadziałam na patyki, po 10 szparagów na porcję, przebijając każdą porcję u dołu i tuż przed główkami, dwoma patyczkami.

Ułożyłam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skopiłam olejem sezamowym, posypałam solą, zmieliłam nieco pieprzu i piekłam przez 15 minut, obracając w połowie czasu pieczenia. Na 3 minuty przed końcem pieczenia posypałam sezamem.

Można to jeść jako samodzielną przekąskę, lub dodatek do dania głównego. Ja zrobiłam moją ekspresową wersję kurczaka pseudo satay i podłam do niej te szparagi - bardzo dobrze pasowały. A kurczaka pokażę za parę dni.

* Falstart? Jaki falstart? Tak to jest jak sie pisze posty po nocy (i na glodniaka). Przepraszam, jeszcze nie doszlam do siebie po powrocie. Mialo byc rzecz jasna o p o z n i e n i e !

** znalazłam na ich stronie www - w oryginalnym przepisie jest czosnek i sos sojowy - to będzie i u mnie, następnym razem. A! I szparagi grillowane.

*** Szparagi chwytam mniej więcej w połowie i przy dolnej, twardej części łodygi i lekko zginam. Naturalnie pękają w miejscu, gdzie kończy się zdrewniała łodyga. Te twarde końcówki mrożę, a potem używam do gotowania bulionu warzywnego - przyda się do zupy szparagowej, czy do podlewania risotto ze szparagami.