Sałatka z awokado i pitą

 

Od niechcenia zrobiona, łatwa, ale pyszna i piękna. Na śniadanie, na lunch, czy lekką kolację. Uniwersalna i naładowana dobroczynnymi składnikami. 

Awokado to niezwykły owoc. Choć dość kaloryczny, to zawiera bardzo dobre tłuszcze, witaminy A, C, E, K i witaminy z grupy B6 i działa alkalizująco na organizm - odkwasza go. Parafrazując znane powiedzenie o jabłku "one avocado a day keeps the doctor away" (jedno awokado dziennie trzyma lekarza z daleka). 

Dojrzałe awokado ma wyczuwalny miękki miąższ pod skórką i jest on bardzo łatwy do rozgniecenia widelcem, ma konsystencję miękkiego masła. Jeśli kupiliście twarde awokado, to włóżcie je do papierowej torebki, albo zawińcie w kawałek gazety i zostawcie w niej przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej. Dojrzeje w ten sposób dużo szybciej. 

Sałatka z awokado, zieleniny i razowej pity 

2 porcje 

1 dojrzałe awokado 

6-8 liści cykorii

3-4 garści mieszanki ulubionych sałat (u mnie świeży szpinak, rukola i rukiew wodna)

1 cytryna 

4 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia

1 razowa pita 

sól

świeżo zmielony czarny pieprz

odrobina nasion czarnuszki 

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Pitę pokroić na kawałki wielkości kęsa i położyć na blaszce do pieczenia. Piec do zarumienienia. Wyciągnąć z piekarnika i delikatnie ostudzić. 

Cytrynę podzielić na ćwiartki. Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę, wydrążyć miąższ za pomocą łyżki, ułożyć na desce i skropić odrobiną soku z cytryny. Pokroić na plastry. 

Na talerzach rozłożyć liście cykorii, mieszankę sałat, na górę położyć awokado i posypać kawałkami pity. Skropić sokiem z cytryny i oliwą, posolić, zmielić nieco pieprzu i posypać czarnuszką. Serwować od razu.