Co do jedzenia do pracy? Albo przed treningiem. Sałatka siłacza.

Być może pomyślicie, że sałatka do pracy to trochę mało, ale uwierzcie, że ta jest tak sycąca i ma tak przemyślanie połączone składniki, które stanowią zbilansowany posiłek, że po zjedzeniu jednej porcji przez 3-4 godziny nawet nie pomyślicie o niczym do jedzenia. I to piszę ja, czyli ta, która o jedzeniu myśli średnio co godzinę!

Przepis wygrzebał w 2008 roku luby w brytyjskim "Men's Health" i od tamtej pory przygotowujemy ją regularnie, choć ja zamieszałam nieco w przepisie i dziś prezentuje moją wersję. Do mnie ta sałatka w pierwszym momencie nie przemówiła, ale luby postanowił ją jak najszybciej przygotować, gdyż nie dość, że wydawała mu się smaczna, to okazało się, że jej składniki wspaniale odżywiają ciało i dodają energii i siły przed planowanym treningiem, a nie obciążają zdrowego żołądka zbyt mocno.  Są tu złożone węglowodany, łatwo przyswajalne białko, dobre tłuszcze. Czyli mamy energię na to, aby wyciskać sztangę, ale nie czujemy się ociężali - sprawdziłam na sobie, luby też wielokrotnie i polecam Wam gorąco tę sałatkę. Może niekoniecznie przed treningiem - na lunch też będzie jak znalazł. I dziś ograniczam lunch tylko do jednego pudełka, co mi się rzadko zdarza - z reguły mam dwa lub trzy.

Przygotowuję ją wieczorem i zamknięta w szczelne pudełko bardzo dobrze zachowuje świeżość do pory lunchu w dniu następnym. 

Sałatka siłacza

2 duże porcje 

1 pierś kurczaka (filet bez skóry, lub kawałek filetu indyka)

1 łyżka słodkiej papryki w proszku 

¼ łyżeczki mielonej chilli 

1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku 

3 łyżki oliwy 

350g ugotowanej soczewicy Puy 

1 kopiasta łyżka nasion słonecznika

1 kopiasta łyżka nasion dyni

1 awokado 

½ cytryny - sok wyciśnięty
2 jajka, ugotowane na twardo 
kilka listków bazylii, porwanych w palcach 
sól
świeżo zmielony czarny pieprz 

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (termoobieg). 

Na desce do krojenia rozsypać słodką paprykę, wędzoną paprykę, chilli, nieco soli i pieprzu i wymieszać. Obtoczyć dokładnie pierś kurczaka w tej mieszance i obsmażyć z obu stron na dużym ogniu, na jednej łyżce oliwy na patelni. Każda strona wymaga nie więcej niż 2 minuty smażenia. Przełożyć na blaszkę wyłożoną kawałkiem folii aluminiowej, zawinąć w pakunek, tak aby powstała luźna paczuszka i para mogla w niej cyrkulować. Wstawić do piekarnika na ok. 10 minut. Po tym czasie wyciągnąć i ostudzić w paczuszce, a gdy będzie zimna, otworzyć, a pierś pociąć na plastry. 

Do miski wsypać soczewice, pestki dyni, pestki słonecznika, 2 łyżki oliwy i poszarpaną bazylie. Wymieszać. 

Awokado wydrążyć, pozbyć się pestki, a miąższ pociąć na niewielką kostkę. Skropić sokiem z cytryny i dodać do soczewicy. Delikatnie wymieszać. 

Do sałatki dodać pierś kurczaka, doprawić solą i pieprzem, delikatnie wymieszać, rozłożyć na porcje do pudelek lunchowych i górę udekorować ćwiartkami ugotowanego na twardo jajka. Można przybrać bazylią.