Pomidorówka lubego. Rocznica.

 

Trzy lata blogowania. Głupie pytania (choć nie, podobno nie ma głupich pytań), czasem przekleństwa, że coś poszło nie tak, ale najczęściej wzruszenie i radość, że ktoś docenia moją pracę włożoną w to miejsce. Patrzę na stare fotografie i widzę przebytą drogę, ale nie patrzę w przeszłość - interesuje mnie to, co będzie. 

Nie byłoby tego miejsca bez Was, więc dziękuję, że jesteście.

Nie byłoby go bez lubego, który potrafi przytargać drewniane drzwi do domu, abym miała nowe tło, albo czeka cierpliwie na rozpoczęcie obiadu, aż ja zrobię zdjęcie. A ostatnio sam sporo i z dużym sukcesem miesza w garach, co powoduje, że ja z jeszcze większym entuzjazmem myślę i czekam na moje gotowanie.

Nie byłoby bez rodziny i przyjaciół - którzy wspierają, biegną do sklepu po tacę, którą zobaczyłam w internecie i kupują ostatnią sztukę, wypatrują stare niechciane filiżanki i ocalają je przed śmietnikiem, regularnie zaopatrują mnie w książki, ale przede wszystkim w dobre słowo.

Dziękuję!

Na rocznicę tradycyjnie pomidorówka i to wersja, która często u nas gości na stole, a lata temu wypatrzył ją w "Good Food" i ugotował luby. Przepis nieco zmieniony, tyle razy ją już gotowaliśmy, że została udoskonalona w porównaniu do oryginału.

Pikantna pomidorowa z kaparami i oliwkami 

4 porcje

2 łyżki oliwy + nieco do skropienia zupy

1 czerwona cebula, obrana i drobno posiekana 

 ząbek czosnku, obrany i drobno posiekany 

1 czerwona chili, drobno posiekana (wypestkowana jeśli nie lubicie ostrych potraw)

ok. 1l passaty pomidorowej

ok. 1l bulionu warzywnego

4 łyżki czarnych oliwek, przekrojonych na pół lub z grubsza posiekanych (użyłam podsuszanych z pestką i wypestkowałam je)

3 łyżki kaparów, z grubsza posiekanych

sól

świeżo zmielony czarny pieprz 

szczypta cukru

garść liści świeżej bazylii, porwanych i kilka do dekoracji

ok. 200g ulubionego makaronu - u nas tym razem były farfalle

W dużym rondlu na 2 łyżkach oliwy usmażyć cebulę na małym ogniu, aż nieco zmięknie - przez ok. 5 minut.  Dodać czosnek i chilli i smażyć przez minutę. Dodać passatę i bulion, zamieszać i zagotować. Przykryć i gotować na małym ogniu przez ok. 10 minut. 

Gdy zupa się gotuje ugotować makaron al dente i odcedzić. Rozłożyć do miseczek. 

Następnie do zupy dorzucić oliwki, kapary, szczyptę cukru, pieprz i sól do smaku. Gotować jeszcze przez 3 minuty i wyłączyć. 

Bazylię porwać w palcach lub posiekać z grubsza i dorzucić do zupy, wymieszać. Zupę serwować z ugotowanym makaronem, posypaną listkami bazylii i skropioną oliwą.